Dieta ketogeniczna i dieta paleo mają najwyższy ślad węglowy i najniższą jakość
Diety
Dieta ketogeniczna, w której priorytetem są duże ilości tłuszczu i małe ilości węglowodanów, generuje prawie 3 kg CO2 na każde 1000 spożytych kilokalorii. Z kolei tzw. dieta wszystkożerna znalazła się dokładnie pośrodku stawki - zarówno pod względem jakości, jak i wpływu na środowisko naturalne - wynika z z analizy przeprowadzonej na Uniwersytecie Tulane’a w Nowym Orleanie (USA).