Żywienie w szpitalach. Alivia apeluje o wprowadzenie do katalogu diety wegańskiej

24 czerwca Ministerstwo Zdrowia skierowało do 21-dniowych konsultacji projektu rozporządzenia określającego standardy żywienia pacjentów w szpitalach - osobno dla pacjentów dorosłych, dzieci i młodzieży oraz kobiet w ciąży i w okresie laktacji. Jak przekazało "Pulsowi Medycyny" MZ, nowe przepisy mają poprawić jakość żywienia pacjentów w szpitalach. Projekt szczegółowo określa wymagania co do poszczególnych diet stosowanych w szpitalach. Mają być one dostosowywane do stanu zdrowia pacjenta, z uwzględnieniem oceny jego stanu odżywienia. Wprowadzona zostanie również regularna weryfikacja jakości żywienia.

Normy żywienia szpitalnego - co znalazło się w projekcie

W projekcie rozporządzenia określono:

• kody i nomenklaturę diet szpitalnych,

• rodzaje diet i ich charakterystykę,

• rekomendowane i przeciwwskazane środki spożywcze wykorzystywane w poszczególnych rodzajach diet,

• wartość odżywczą i energetyczną stosowanych diet szpitalnych: dla osób dorosłych, dla kobiet w okresie ciąży lub laktacji, dla dzieci i młodzieży, określone w trzech osobnych załącznikach do rozporządzenia.

Zgodnie z projektem, posiłki dla pacjentów mają być przygotowywane w oparciu o opracowany przez dietetyka jadłospis, zapewniający urozmaicenie potraw i zbilansowanie wartości składników odżywczych w diecie. O rodzaju stosowanej diety, czasie jej trwania oraz zalecanych indywidualnych modyfikacjach, ma decydować lekarz, jednak zalecane jest, aby - o ile jest to możliwe - konsultował tę decyzję z dietetykiem.

"Ordynacja diety przez lekarza powinna być poprzedzona przeprowadzeniem oceny stanu odżywienia pacjenta" - podkreślono w opisie projektu.

Do projektu odniosła się Fundacja Alivia wskazując na kilka zmian kluczowych w jej ocenie dla zapewnienia lepszej jakości żywienia pacjentów i większej przejrzystości systemu.

O co wnosi Fundacja Alivia?

Wśród najważniejszych postulatów znalazły się:

• wprowadzenie diety wegańskiej do katalogu diet szpitalnych,

• doprecyzowanie zapisów dotyczących nadzoru i odpowiedzialności,

• zagwarantowanie anonimowego zgłaszania uwag przez pacjentów.

- Dieta wegańska, w odróżnieniu od wegetariańskiej, całkowicie eliminuje produkty pochodzenia zwierzęcego (takie jak mleko, jaja, miód). Coraz więcej osób w Polsce stosuje ten sposób żywienia z powodów etycznych, zdrowotnych, środowiskowych i religijnych. Ich potrzeby powinny być uwzględnione w systemie ochrony zdrowia - wskazuje Alivia i zwraca uwagę, że projekt zakłada obowiązek monitorowania jakości żywienia, ale nie precyzuje, kto ma te działania realizować. W jej ocenie należy to zmienić, jak również wskazać formę i miejsce przechowywania służącej temu celowi dokumentacji.

Zaś dla przejrzystość i skuteczność przepisów oraz umożliwienie ich egzekwowanie Fundacja postuluje o wskazanie instytucji uprawnionych do prowadzenia zewnętrznej kontroli tego obszaru.

- Zaproponowaliśmy wprowadzenie zapisu gwarantującego pacjentom możliwość anonimowego przekazywania opinii na temat jakości posiłków, np. za pośrednictwem strony internetowej lub w innej dostępnej formie - informuje Alivia.

Niedożywienie - częsty problem w czasie hospitalizacji

Ważne! Praktyka pokazuje, że nawet 80 proc. osób na oddziałach jest niedożywionych. Wielu pacjentów rozwija niedożywienie w warunkach szpitalnych, znaczna część z tego powodu albo jego konsekwencji umiera. Specjaliści nie mają wątpliwości, że od diety pacjenta zależy skuteczność leczenia.

"Puls Medycyny" zwrócił się do Ministerstwa Zdrowia o wskazanie, jakie są obecne rozwiązania, które moją przeciwdziałać problemowi niedożywienia polskich pacjentów.

MZ przekazało, że w szpitalach istotne jest dokonywanie oceny stanu odżywienia pacjentów, i wymóg ten jest uregulowany prawnie. - Istnieje obowiązek dokonywania przesiewowej oceny stanu odżywienia pacjentów przyjmowanych do szpitala. U pacjentów objętych powtarzalną hospitalizacją przesiewowa ocena stanu odżywienia musi być dokonywana w czasie pierwszej hospitalizacji, a następnie nie rzadziej niż co 14 dni. Pacjentów, u których stwierdzono na podstawie takiej oceny zwiększone ryzyko związane ze stanem odżywienia, poddaje się ocenie żywieniowej - wyjaśniło Ministerstwo Zdrowia i dodało, że w koszyku świadczeń szpitalnych znajdują się świadczenia z zakresu leczenia żywieniowego tj. żywienie dojelitowe oraz żywienie pozajelitowe (częściowe i całkowite) dedykowane pacjentom, których stan tego wymaga.