Białko z kurczaka czy z wieprzowiny?

Autorzy wzięli pod lupę wyniki trzech prospektywnych badań, którymi w sumie objęto 120000 kobiet oraz mężczyzn w okresie 16 lat. Dokonano analizy, jak wielki wpływ na masę ciała może mieć zmiana przyzwyczajeń i upodobań kulinarnych w okresie 4 lat.W swojej pracy specjaliści podali przykładową listę produktów, których nadmierne spożycie wyraźnie wiązało się ze zwiększeniem masy ciała – np. czerwone mięso i tzw. „wysokoprzetworzone” produkty mięsne. Zaobserwowano natomiast, że większa ilość np. jogurtu, orzechów, mięsa kurczaka (bez skórki) w diecie sprzyjało redukcji bądź utrzymaniu optymalnej masy ciała.Zwrócono także uwagę na aspekt spożywania produktów o obniżonej wartości tłuszczu przez odchudzające się osoby. Autorzy pracy zalecają ostrożność przy włączaniu tego typu pożywienia do naszego dziennego jadłospisu, gdyż niestety często wiąże się to z „nieświadomym” zwiększeniem spożycia produktów bogatych w węglowodany – a to niestety oddala nas od wymarzonej sylwetki.Specjaliści przekonują natomiast do pełnotłustych produktów – np. serów lub mleka, które odchudzające się osoby często niesłusznie postrzegają jako zakazane produkty.Źródło: „Changes in intake of protein foods, carbohydrate amount and quality, and long-term weight change: results from 3 prospective cohorts”, Am J Clin Nutr, doi: 10.3945/ajcn.114.100867