Wpływ białka w diecie na metabolizm

Badanie zostało wykonane m.in. przez Narodowy Instytut Zdrowia w Bethesdzie w USA. Przeprowadzono je w sposób zrandomizowany, metodą pojedynczej ślepej próby. Do badania włączono 25 zdrowych mężczyzn i kobiet, o stabilnej wadze, w wieku 18-35 lat, z BMI 19-30.Pacjenci najpierw przyjmowali izokaloryczną dietę stabilizującą wagę przez 13-25 dni, a następnie zostali przydzieleni do grup: z dietą niskobiałkową, w której z białka pochodziło 5 proc. dostarczanej energii (n=8), z dietą normobiałkową – z białka pochodziło 15 proc. dostarczanej energii (n=9) i z dietą wysokobiałkową – z białka pochodziło 25 proc. dostarczanej energii (n=8).