Dobrodziejstwa witaminy C

Taką zależność wykazały duńskie badania przeprowadzone przez uczonych z Uniwersytetu Kopenhaskiego oraz Szpitala Herlev i Gentofte, którzy przeanalizowali dane na temat aż 100 tys. osób. Działanie zdrowej diety było znane, teraz wiadomo o nim trochę więcej. "Zaobserwowaliśmy, że osoby, które jedzą najwięcej owoców i warzyw mają o 15 proc. mniejsze ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i o 20 proc. niższe ryzyko przedwczesnej śmierci w porównaniu do tych, którzy owoce i warzywa jedzą bardzo rzadko." - opowiada jedna z autorek badania Camilla Kobylecki."W tym samym czasie zauważyliśmy, że niższe ryzyko jest związane z wyższym poziomem uzyskanej z warzyw i owoców witaminy C we krwi." - mówi badaczka.Uczeni zwracają uwagę na takie funkcje witaminy, jak udział w budowie tkanki łącznej, czy ochrona komórek przed wolnymi rodnikami.