Tłusty nabiał i jajka chronią przed cukrzycą

MAT
opublikowano: 03-04-2015, 09:32

Zwierzęcy tłuszcz i cholesterol w diecie wcale nie muszą być szkodliwe.

Ten artykuł czytasz w ramach płatnej subskrypcji. Twoja prenumerata jest aktywna

 Naukowcy ze szwedzkiego Lund University postanowili sprawdzić wpływ spożywania tłuszczów nasyconych na ryzyko cukrzycy typu 2. W swoim badaniu przyjrzeli się jednak działaniu tego rodzaju tłuszczów pochodzących z różnych źródeł.
Okazało się, że warto jeść tłusty nabiał. „Osoby, które jadły najwięcej tłustych przetworów mlecznych miały o 23 proc. mniejsze ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 niż te, które jadły ich najmniej.” - mówi autora eksperymentu Ulrika Ericson. Tymczasem dobrze jest zastanowić się nad jedzeniem mięsa. „Wysokie spożycie mięsa wiązało się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania, niezależnie od zawartości tłuszczu” - kontynuuje uczona.

Te wnioski poparte poparła imponująca ilość danych. Uczeni przeanalizowali żywieniowe zwyczaje aż 27 tys. osób w wieku od 45 do 74 lat, które uczestniczyły w badaniu Malmö – Dieta i Rak na początku lat 90-tych i podawały szczegóły dotyczące swojej diety. Po dwudziestu latach, 10 proc. z nich zachorowało na cukrzycę typu 2.

Komentując uzyskane wyniki, badacze zwracają uwagę, że zarówno mięso, jak i nabiał zawierają nasycone kwasy tłuszczowe, ale pewne ich rodzaje są szczególnie powszechne w mlecznych produktach. Przyznają jednak, że sprawa może być bardziej skomplikowana. „Wzięliśmy pod uwagę różne czynniki w naszej analizie, takie jak fermentacja, wapń, witamina D, aktywność fizyczna i inne elementy związane ze stylem życia. Jednakże, mogą istnieć inne czynniki, których nie byliśmy w stanie zmierzyć, a które są wspólne dla osób jedzących dużo tłustego nabiału.” - wyjaśnia Ericson. Co więcej, różne składniki nabiału mogą działać w różny sposób. Jako przykład naukowcy podają badanie, które pokazało, że nasycone tłuszcze obecne w serze podnosiły poziom cholesterolu w mniejszym stopniu, niż pochodzące z masła.

Uczeni wyciągnęli też bardziej ogólne wnioski na temat badań wpływu żywienia.
Nasze wyniki sugerują, że nie powinniśmy się skupiać wyłącznie na tłuszczu, ale całościowo oceniać rodzaj pożywienia. Wiele pokarmów zawiera różne komponenty, które są szkodliwe albo korzystne dla zdrowia, to co się liczy to ogólne działanie” - mówi uczona.

Do takich korzystnych, przynajmniej w kwestii zapobiegania cukrzycy pokarmów należą jajka – pokazało inne badanie. Tym razem przeprowadził je zespół naukowców z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii, którzy przeanalizowali dietę i prawie 20-letnią historię zdrowia ponad 2 tys. mężczyzn w wieku od 42 do 60 lat.

Jedzenie jajek popłaca. Mężczyźni, którzy konsumowali średnio 4 jajka tygodniowo byli o 37 proc. mniej narażeni na wystąpienie cukrzycy niż ich koledzy, którzy jedli średnio jedno jajko na tydzień. Nie ma jednak sensu przesadzać. Większa liczba niż 4 nie dawała dodatkowych rezultatów. U amatorów jaj zaobserwowano też niższy poziom glukozy. Uczeni przypominają, że jajka oprócz cholesterolu, zawierają wiele substancji, które wywierają dobroczynny wpływ np. na metabolizm glukozy i regulację stanów zapalnych. Podobnie jak szwedzcy naukowcy, uczeni z Finlandii zwracają uwagę, że trudno jest przewidzieć działanie pokarmów na podstawie analizy jednego składnika, np. cholesterolu. Lepsze efekty według nich, przynosi badanie wpływu konkretnych pokarmów i diet.

 

Źródło: Puls Medycyny

Podpis: MAT

Najważniejsze dzisiaj
× Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.