Pediatria
Niedobory wapnia oraz witaminy D w diecie dzieci i młodzieży
Opublikowano:
Dane dotyczące wielkości spożycia witaminy D i wapnia pochodzą z pierwszych ogólnopolskich, reprezentatywnych badań sposobu żywienia i stanu odżywienia, dofinansowanych częściowo przez FAO, które przeprowadzono w 2000 roku.
dr Lucjan Szponar, ; zastępca dyrektora Instytutu Żywności i Żywienia ds. bezpieczeństwa żywności ; ; mgr inż. starszy specjalista ds. żywności Maciej Ołtarzewski, ; Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie
Badaniami tymi objęto grupę 1162 chłopców i dziewcząt w wieku od 3 do 18 lat. Zbierając dane dotyczące indywidualnego sposobu żywienia, posłużono się metodą wywiadu o spożyciu z ostatnich 24 godzin z wykorzystaniem albumu "Fotografii produktów i potraw". Zebrane dane przeanalizowano pod względem zawartości sodu w całodziennych dietach z wykorzystaniem "Tabel wartości odżywczej produktów spożywczych", przy zastosowaniu 10-procentowej redukcji uzasadnionej przebiegiem procesu technologicznego.W ocenie wyników pobrania witaminy D z dietą posłużono się normami przyjętymi przez ekspertów WHO z 2004 roku.
Odblokuj pełny dostęp. Za darmo!
Wszystkie artykuły bez ograniczeń
Brak ukrytych opłat
Rejestracja w 1 minutę
Masz już konto? Zaloguj się
Udostępnij artykuł: