Istnieje wiele niewiadomych odnośnie do celiakii

Hipoteza badawcza głosiła, że poprzez wczesną interwencję żywieniową (wczesne wprowadzanie glutenu i karmienie piersią) można zmniejszyć ryzyko rozwoju celiakii u małych dzieci. „Opierając się na dotychczasowych badaniach uważano, że podawanie małych ilości glutenu w bardzo wczesnym okresie życia może zapobiec celiakii, zwłaszcza jeśli ma to miejsce w okresie, gdy dziecko jest jeszcze karmione piersią. W ten sposób układ immunologiczny miał niejako przyzwyczaić się do glutenu i dzięki temu nie dochodziłoby do nieprawidłowej reakcji tego układu. Jednak aż do chwili obecnej hipoteza ta nie była poddawana wnikliwym badaniom” — tłumaczy prof.