Hiperurykemia i dna moczanowa: z diety należy wykluczyć produkty bogate w puryny

Rozmawiała Ewa Kurzyńska
opublikowano: 07-02-2019, 12:17

Modyfikacja diety jest jednym z filarów leczenia hiperurykemii i dny moczanowej. Czym należy kierować się, zmieniając sposób odżywiania w celu obniżenia stężenia kwasu moczowego we krwi? — pytamy dr Barbarę Piekło, specjalistę dietetyka.

Ten artykuł czytasz w ramach płatnej subskrypcji. Twoja prenumerata jest aktywna

Jakich pokarmów powinni unikać pacjenci z hiperurykemią i dną moczanową?

Do produktów o wysokiej zawartości związków purynowych, które zwiększają stężenie kwasu moczowego we krwi, należą m.in. galarety mięsne i rybne, ryby z rodzin śledziowatych, sardynki, szproty, owoce morza, podroby, wędliny, piwo.
Wyświetl galerię [1/2]

Do produktów o wysokiej zawartości związków purynowych, które zwiększają stężenie kwasu moczowego we krwi, należą m.in. galarety mięsne i rybne, ryby z rodzin śledziowatych, sardynki, szproty, owoce morza, podroby, wędliny, piwo. iStock

W naszym codziennym jadłospisie znajduje się wiele produktów o wysokiej zawartości związków purynowych, które zwiększają stężenie kwasu moczowego we krwi. Należą do nich:

  • wywary z kości i mięsa,
  • esencjonalne rosoły,
  • galarety mięsne i rybne,
  • ryby z rodzin śledziowatych,
  • sardynki,
  • szproty,
  • owoce morza,
  • podroby,
  • wszystkie wędliny,
  • mocna kawa,
  • herbata,
  • rabarbar,
  • brokuły,
  • kalafior,
  • groszek zielony,
  • kukurydza,
  • szpinak.

Dlatego bardzo ważnym elementem jest wprowadzenie zasad żywienia dostosowanych do problemu zdrowotnego.

Jakie są najważniejsze zalecenia dietetyczne w hiperurykemii i dnie moczanowej?

  1. Bardzo ważne jest spożywanie odpowiedniej ilości płynów, tj. 3 litrów na dobę. Najlepsza będzie woda mineralna, herbaty ziołowe, herbata rooibos.
  2. Należy bezwzględnie wyeliminować alkohol.
  3. Ważne jest także regularne jedzenie posiłków, których powinno być 4-5 w ciągu dnia, co 3-4 godziny, o małej objętości. Ostatni posiłek powinien być spożyty 3-4 godziny przed snem.
  4. Zawartość składników odżywczych w diecie powinna być rozłożona w następujący sposób: białko 15-30 proc., węglowodany 50-55 proc., tłuszcze 30-35 proc.

Dieta powinna być ubogopurynowa. Produktami dozwolonymi są:

  • warzywa (np. bakłażany, papryka, cykoria, kapusta, roszponka, ogórki, marchew, kalarepa, sałata, rzodkiewki, buraki, ziemniaki, pomidory, cukinia, seler, szparagi, cebula),
  • owoce (np. jabłka, gruszki, wiśnie, ananas, kiwi, czereśnie, śliwki, truskawki, pomarańcze, banany),
  • przetwory zbożowe (pieczywo razowe, pszenne), ryż, kasze, makarony,
  • mleko i przetwory mleczne,
  • jaja,
  • orzechy.

U pacjentów z nadwagą i otyłością należy racjonalnie zmniejszyć masę ciała, czyli 3-4 kg na miesiąc.

Sposób przygotowania potraw ma znaczenie w diecie ubogopurynowej?

Tak. Potrawy należy przygotowywać bez tłuszczu. Ilość tłuszczu przeznaczoną do jedzenia należy dodać na surowo, do gotowych już dań. Mięso należy gotować w dużej ilości wody w celu wygotowania związków purynowych.

Zalecanymi technikami sporządzania posiłków są:

  • gotowanie,
  • duszenie bez obsmażania,
  • pieczenie.

Niewskazane są potrawy smażone, pieczone i duszone metodą tradycyjną. Przyprawy należy stosować łagodne, a nie pikantne.

Jak szybko zmiana sposobu odżywiania przyniesie efekty w leczeniu dny moczanowej?

W przypadku dny moczanowej leczenie trwa całe życie. Skuteczność terapii zależy od realizacji przez pacjenta wielu zaleceń odnośnie do trybu życia, diety oraz skrupulatności w stosowaniu zaleconych przez lekarza leków. Gdy leczenie zastosuje się wcześnie, objawy choroby mogą całkowicie ustąpić.

Dr Barbara Piekło dietetyk Szpitala Specjalistycznego Pro-Familia w Rzeszowie, przewodnicząca oddziału rzeszowskiego Polskiego Towarzystwa Dietetyków.

Źródło: Puls Medycyny

Podpis: Rozmawiała Ewa Kurzyńska

Najważniejsze dzisiaj
× Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.